蓮蓉月餅主要有白蓮蓉月餅、黃蓮蓉月餅、紅蓮蓉月餅，其制作原料稍有不同，白蓮蓉和紅蓮蓉是餡料區(qū)別，白蓮蓉和黃蓮蓉是外觀區(qū)別。而蛋黃蓮蓉月餅是蓮蓉月餅中加了蛋黃，其他區(qū)別不大。

1、白蓮蓉月餅

餡料：由蓮子和白糖制成。

外皮：白蓮蓉外皮色澤淺白，油光透亮。

口味特色：白蓮蓉的味道比較溫和，質地柔軟，適合喜歡味道淡的人?。

2、紅蓮蓉月餅

餡料：由蓮子和紅糖制成，顏色發(fā)紅。

外皮：糖、油和面粉制成。

口味特色：紅蓮蓉的味道比較濃郁，口感細膩綿軟，入口即化，香氣四溢。

3、黃蓮蓉月餅

餡料：以蓮子為主要原料，加糖和油制成。

外皮：由加了紅糖和油的面制成，所以看起來是黃色的。

口味特色：外皮和餡料都較為甜膩，適合喜歡甜食的人?。

4、蛋黃蓮蓉月餅

餡料：以白蓮蓉為基底，加入一顆或兩顆咸蛋黃。

外皮：糖、油和面粉制成。

口味特色：甜中帶咸，咸中透甜，兩者相互交織，形成了難以言喻的絕妙口感。