1、挑選顆粒狀的棉花糖

（1）從顏色上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖色澤應(yīng)鮮明均勻，有光澤，無斑點。劣質(zhì)棉花糖色澤灰暗，有斑點。

（2）從外觀上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖表面光滑潔凈、花紋清晰，大小厚薄均勻，不露餡，不黏牙、不粘紙，無肉眼可見的雜質(zhì)。

（3）從氣味上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖香味純凈，不同果香可能存在各自不同的香味。

（4）從口感上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖柔軟粘糯，有膠體性和微和彈性。

（5）從味道上：優(yōu)質(zhì)的棉花糖甜味和順、適中，無其他異味，餡料的味道與糖體味道搭配適宜，無沖突。劣質(zhì)棉花糖有焦苦味及其他不良滋味。

2、挑選棉絮狀的棉花糖

棉絮狀的棉花糖一般是小攤上在賣了，可以根據(jù)自己的喜好挑選不同的顏色或者是形狀即可。