破壁機的用途和功能

破壁機就是破壁料理機，其結(jié)合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能為一體，實現(xiàn)了以及多用的作用，主要采用的是超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對食材進行超高速切割和粉碎，可瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素。

生活中破壁機的用途是比較廣泛的，可以用來打豆?jié){、榨汁、絞肉、磨粉，還可以用來做食譜，常見的有魚湯、粥品以及藥材湯等。

破壁機的優(yōu)缺點

優(yōu)點

1、功能齊全

壁機的功能要比很多家用電器都更加全面，使用時也有著更好的營養(yǎng)成分利用率。

2、效率高

破壁機的電機以及刀片轉(zhuǎn)速非常高，可以達到每分鐘3萬轉(zhuǎn)，甚至刀片的數(shù)量以及長度也遠遠遠超于榨汁機和豆?jié){機。

3、散熱性能好

高速運轉(zhuǎn)的破壁機力度極大，那么它也會產(chǎn)生很大的熱量，所以破壁機的特殊材質(zhì)散熱也是極好的。它有專門的進風(fēng)通道和出風(fēng)通道，還有空間有效地避免熱風(fēng)經(jīng)過主體內(nèi)，這也提升了破壁機的使用壽命。材質(zhì)的復(fù)雜性和合理的設(shè)計，很大程度提高了破壁機的優(yōu)勢。

缺點

1、昂貴

與傳統(tǒng)料理機相比，破壁機價格要貴很多倍。幾百元的破壁機生產(chǎn)成本相對較低，不能滿足破壁要求。配置高的機器生產(chǎn)成本高，因此，價格相對高昂一些。中端破壁機價格在1500-2000左右，高端破壁機價格可能在3000-4000元之間。

2、噪音大

由于破壁機在生產(chǎn)過程中使用了相對大功率的電機，噪音也相對較大。

3、體積大

相對比豆?jié){機等機子，破壁機的體積大很多，不容易收納。

破壁機和其他機的區(qū)別

破壁機和豆?jié){機的區(qū)別

1、功能區(qū)別

豆?jié){機的功能比較單一，做豆?jié){是其主要作用，可以制作五谷豆?jié){等多種口味的豆?jié){，五谷雜糧粥也可以做，還可以用來做米糊。而破壁機的功能就比較豐富，除了可以制作豆?jié){外，破壁機還可以榨果汁、絞肉、磨粉除此之外，還可以做濃湯，做冰激凌、冰茶也是可以的。

2、性能區(qū)別

破壁機除了具有高轉(zhuǎn)速之外，電機的綜合能力比如轉(zhuǎn)動力、耐用性都比豆?jié){機強，豆?jié){機的轉(zhuǎn)速通常是在13000轉(zhuǎn)/分鐘，而破壁機的轉(zhuǎn)速是在30000轉(zhuǎn)/分鐘以上。

3、材質(zhì)區(qū)別

破壁機是采用榨汁機的結(jié)構(gòu)設(shè)計，上部分為透明的攪拌杯，下部分為底座，基于破壁機高性能的運轉(zhuǎn)需求，在材質(zhì)上比榨汁機和普通料理機的質(zhì)量要高很多。而豆?jié){機是采用雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計，內(nèi)壁為不銹鋼材質(zhì)，雙層結(jié)構(gòu)的設(shè)計有隔音效果，豆?jié){機的噪音要比破壁機的噪音要小。

4、價格區(qū)別

基于破壁機的性能高于豆?jié){機，破壁機的價格要高于豆?jié){機，豆?jié){機價格大概在幾百元的級別，而破壁機的價格隨便一個都上千，若是要好一點的，也有上萬的。

破壁機和料理機的區(qū)別

1、功能不同

料理機的功率比破壁機而言要小得多，可以說料理機更像是一臺“進階版的榨汁機”。打豆?jié){、榨果汁、刨冰、打肉餡等都是料理機具備的功能。而破壁機由于其超強的功率和強度，能夠瞬間就擊破食物細胞壁，萃取植物生化素，可以將十分堅硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬間研磨成流質(zhì)，可以說是集果汁機、豆?jié){機、研磨機、廚師機為一體的多功能廚房家電。

2、工作原理不同

料理機的工作原理是通過超強馬達，采用特細過濾網(wǎng)，使其榨出不含任何雜質(zhì)的果蔬汁。而破壁機可以說是料理機的“升級版”，其工作原理在于每分鐘上萬轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速下，搭配堅硬無比的刀頭，瞬間擊破食物細胞壁，將食材中大量的植化素充分破壁釋放。破壁機的強度和速度都比料理機更大，從而達到了分子重組的效果。

3、食物營養(yǎng)及口感不同

雖然破壁機和料理機烹飪出來的食物外形看上去無異，然而其營養(yǎng)成分和口感卻不盡相同。料理機工作中所產(chǎn)生的摩擦和高溫，會去掉食物里的雜質(zhì)，使得其口感比較清爽，但卻會導(dǎo)致食物有部分氧化而損失營養(yǎng)元素；而破壁機的高速運轉(zhuǎn)，會擊破食物細胞壁，從而將食物本身的口感改變，出來的是混合物，口感如同奶昔，卻并不會損壞其中的營養(yǎng)元素。

4、價格不同

由于性能的強大以及營養(yǎng)成分的最大保留，破壁機的價格會比傳統(tǒng)的料理機高。一臺同功能的破壁機一般比料理機高出一半甚至更多的價格。而比起料理機，破壁機的價格區(qū)間也相對更大，破壁機從上千到接近過萬的不同等級，皆可供用戶選擇。大家可以根據(jù)自己的需求和能力，自由選擇。

破壁機怎么選

1、破壁機的配置

破壁機的轉(zhuǎn)速一般要滿足25000轉(zhuǎn)/分以上，刀片選用不銹鋼的較好。破壁機對食品研磨的細膩程度跟這兩者有一定的關(guān)系。杯體的材質(zhì)盡量以高硼硅玻璃為主，具備耐高溫、化學(xué)穩(wěn)定性高以及低膨脹等優(yōu)勢，利用起來更加安全。

2、破壁機的轉(zhuǎn)速和噪音

破壁機的轉(zhuǎn)速越大，對植物細胞的沖擊性也就越大，破壁性就越高，在確保品質(zhì)和耐用的基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)速越高，破壁效果也就越好。當(dāng)然在一樣轉(zhuǎn)速下，噪音越小越好。

3、破壁機的功能

一臺破壁機具備眾多實用功能，部分具備仿高壓鍋性質(zhì)的破壁機能夠同時進行破壁以及加壓加熱方式，可以把食品深層次的味道激發(fā)出來。還具備預(yù)約的用途，只要事先把食材放好，設(shè)定預(yù)約時間，到點就能享受美食。

4、破壁機的安全性

破壁機是快速運轉(zhuǎn)的電器，一定要保證其安全性，預(yù)防在使用的時候發(fā)生不必要的意外，在試用過程中觀察其穩(wěn)定性。

破壁機的使用方法

破壁機使用步驟

1、放入食材

在使用破壁機的過程當(dāng)中，首先做的一件事就是要準(zhǔn)備好食材，在洗干凈之后只需要放入到機器的杯體當(dāng)中，然后再按照正確的方法把蓋子蓋嚴(yán)，將杯體安裝在主機上面，在安裝的時候一定要按照對位標(biāo)志進行安裝，只有這樣才能夠保證安裝的牢固性。

2、開始制作

直接接通電源，按下開關(guān)鍵，開啟機器，通過菜單鍵來選擇所需要的功能，如果你想選擇的那種功能，它的指示燈處于閃爍狀態(tài)，那么此時就算是被選中了，在選中對應(yīng)的功能之后，就可以打開開關(guān)鍵，這時候破壁機就開始轉(zhuǎn)動了。

3、制作完成

破壁機的功率非常高，所以整個制作時間非常短暫，大部分的食物能夠在幾分鐘左右的時間就能夠制作完成。在制作完成之后，無需過濾其中的濾渣，因為破壁機能夠輕松地擊碎細胞壁，所以并不會留下各種大顆粒的食物殘渣。

4、進行清洗

在制作完成之后，對杯體進行全面的清洗，只需要加入清水，然后打開相應(yīng)的開關(guān)就可以自動清洗了，如果是一些比較頑固的污漬或者是里面有油脂，此時只需要加入一點溫和的洗滌劑就行了。

破壁機能打發(fā)蛋清么

破壁機可以用來打發(fā)蛋白，但對機器外觀、使用技巧有較高要求。必須選擇蓋子上中間有開孔的的破壁機，這樣才能讓容器里有空氣；其次打蛋白時，不能使用普通的破壁、果汁或其他功能，而需要用到點動功能，因為轉(zhuǎn)速不能太快，否則發(fā)蛋白容易失敗。

破壁機如何預(yù)約時間

打開電源開關(guān)，按下功能開關(guān)，選擇自己需要用的按鈕，比如“豆?jié){”。按下“預(yù)約”按鈕，算好自己什么時候需要開始打，然后將時間設(shè)定好，可以選擇一小時，或者兩個小時都可以。

破壁機食譜大全及做法

1、南瓜小米糊

食材：準(zhǔn)備小米50克，紅棗10顆，南瓜170克，冰糖5克。

做法：南瓜刮掉外皮，清洗干凈，紅棗去掉果核，也清洗干凈，全部食材放入破壁機中，加入1200毫升清水，按下米糊功能鍵即可。

2、紅棗小米糊

食材：小米、紅棗、紅糖。

做法：取適量小米，幾顆紅棗分別洗干凈，紅棗去核。把所有食材一起倒入破壁機，加入900毫升清水，擰緊蓋子。按米糊鍵按鈕，25分鐘左右，米糊就做好了，最后放少許紅糖。

3、香醇豆?jié){

食材：大豆、花生、核桃、芝麻、白砂糖。

做法：將大豆提前一晚上浸泡好，做之前再過水清水一遍。把大豆和少量花生、核桃、芝麻一起放入破壁機中，再加入適量清水和白砂糖。選擇破壁機上的“豆?jié){”功能，并按啟動鍵，慢慢等待香醇的豆?jié){破壁并加熱完成就可以喝啦。

4、花生核桃糊

食材：花生米100克，核桃90克，黑芝麻（熟）20克，糯米80克，冰糖70克。

做法：把所有食材清洗干凈，連冰糖一起放入，加入1400毫升清水，按下五谷鍵即可，靜等30分鐘。

5、輕脂蔬菜汁

食材：菠菜、牛油果、豌豆、純牛奶。

做法：將菠菜葉洗凈后和切好的牛油果一起放入破壁機中，如果有新鮮小綠豌豆的話也可以加入適量進去。加入適量的清水，選擇破壁機上的“果汁”功能，并按啟動鍵。牛油果一定要去核放進去，約等5-10分鐘左右，輕脂蔬菜汁就做好啦。也可以加點純牛純或酸奶調(diào)節(jié)，看個人喜好。

6、花生黑糯米核桃露

食材：紅皮花生、核桃、黑糯米。

做法：剝出適量核桃仁，和紅皮花生一起沖洗干凈。黑糯米放在漏網(wǎng)中，用清水淘洗干凈。把全部食材倒入破壁機。加入1000毫升的清水，蓋緊蓋子，按米糊鍵開始即可。用時半小時，香濃又稠糯的核桃露就磨好了，趁熱加入適量的糖，攪動均勻使其融化。

破壁機怎么清洗

破壁機清洗步驟

首先在使用完后立即往杯中倒入清水，并啟動運行15秒，把內(nèi)壁的食物殘渣沖洗干凈；然后把破壁機的電源斷開，取下刀片，用水把刀片沖洗干凈，接著再用抹布把內(nèi)壁擦拭干凈，注意不要使用有腐蝕性的清潔劑；最后把破壁機用干毛巾擦干水分放在陰涼處風(fēng)干。

清洗破壁機要注意什么

1、清洗破壁機要在使用完成后的第一時間清理，避免內(nèi)壁食物殘渣干燥結(jié)塊，導(dǎo)致難以清洗，加入清水的時候一定要注意水量，不宜過多或過少。

2、先清洗容器，再來清洗其他刀片或者杯蓋等配件，要是有加工比較油性的食物可以加入些小蘇打或者洗潔精，千萬不要用有腐蝕性的清洗劑，避免腐蝕內(nèi)壁或者清洗劑殘留。

3、對于主機千萬不能用水沖洗，防止水分進入損壞主機。

4、一般用于榨果汁之后刀片上會有些纖維會纏繞在刀片上，要先把纖維從刀片上抽出，然后再用水沖洗。

5、一定要養(yǎng)成用后立即清理的好習(xí)慣，清洗完成后可以用開水燙一下在擦拭干凈，能夠有效的防止細菌滋生和產(chǎn)生異味。

6、破壁機清洗完成后要把破壁機放在通風(fēng)條件比較好的地方存放，避免放在高溫區(qū)域，損壞內(nèi)部的電機，盡量不要放在高處地方，防止發(fā)生意外墜落。

破壁機常見故障及解決

故障一

破壁機啟動時刀片不旋轉(zhuǎn)?？赡苁羌尤胧巢奶鬅o法旋轉(zhuǎn)，可以取出切小塊再加入試試；可能是破壁料理機電機壞了導(dǎo)致無法旋轉(zhuǎn)，找售后檢查是否電機壞。也可能是檔位設(shè)置錯誤，按速度+增加速度檔位。

故障二

液晶顯示屏、顯示燈亮，產(chǎn)品不工作。如果是選擇功能后，未按開關(guān)鍵，按下開關(guān)按鍵即可；也有可能是產(chǎn)品本身故障，需要送售后服務(wù)維修點維修。

故障三

按鍵無反應(yīng)?？赡苁菙嚯婇g隔短，系統(tǒng)程序未復(fù)位，可以在斷電3分鐘后再通電使用；可能是產(chǎn)品已經(jīng)在執(zhí)行工作程序，則是正?，F(xiàn)象。如果以上都不是那就是產(chǎn)品本身故障，需要送售后服務(wù)維修點維修。

故障四

非正常報警顯示錯誤代碼，蜂鳴報警。如果是電路網(wǎng)絡(luò)故障E0，是電腦板檢測電壓不穩(wěn)定，可以家用穩(wěn)壓器；如果是溫度傳感器內(nèi)部短路，高溫開啟報警E1，更換好的溫度傳感器即可；如果是溫度傳感器內(nèi)部短路開路E2，可以檢查看溫度傳感器是否接好，若是沒有，接好即可；如果是開蓋保護警報E3，將杯蓋蓋好旋緊到位即可。