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烤魚(yú)是一種很受歡迎的美食，其新鮮度是吸引顧客的重要因素之一。很多烤魚(yú)店都有活魚(yú)養(yǎng)殖缸，顧客可以挑選合適大小的魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤，這種方式能保證食材的新鮮度；也有烤魚(yú)店使用冷凍魚(yú)制作烤魚(yú)，或者使用烤魚(yú)預(yù)制菜。下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下烤魚(yú)一般使用什么魚(yú)，以及烤魚(yú)店的魚(yú)是冷凍魚(yú)嗎。

魚(yú)罐頭是以新鮮或冷凍的魚(yú)為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過(guò)程制成的即食罐頭產(chǎn)品。魚(yú)罐頭的原料選擇靈活，既包括經(jīng)濟(jì)型魚(yú)類(lèi)，如鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等，也有高端品種金槍魚(yú)等，具體取決于產(chǎn)品定位和工藝需求。下面一起來(lái)詳細(xì)看看魚(yú)罐頭的加工標(biāo)準(zhǔn)以及加工原料吧。

魚(yú)罐頭有刺嗎？有些魚(yú)罐頭沒(méi)刺，但大部分都有魚(yú)刺。?魚(yú)罐頭中的魚(yú)刺軟化主要通過(guò)高溫殺菌和酸性環(huán)境處理實(shí)現(xiàn)，所以魚(yú)罐頭中的魚(yú)刺都比較酥軟，但是也不建議吃魚(yú)刺?。吃魚(yú)刺可能有被魚(yú)刺卡住的風(fēng)險(xiǎn)，危害健康。