富華齋餑餑鋪的創(chuàng)始人王希富,其外祖父陳光壽是清宮御廚,父親和王先生的幾個哥哥是民國時期名廚,王先生自幼耳濡目染精通烹飪。王先生原本是前建工大學(xué)校長,主業(yè)古建,在古建界取得了非凡的成就。
王老先生退休后卻發(fā)現(xiàn)偌大個北京城想找一個像樣的中式糕點如大海撈針,看著當(dāng)時市面上的中式糕點水平,沒有幾個能代表北京、代表中國。真是找不到半點民族自信心。中國人幾千年和自己的腸胃,反復(fù)進化出適合自己的食物,是讓自己的腸胃愉悅的,這種食物的制作技藝是代表中國人的飲食文明。而這一切,在一個追求食品工業(yè)化的時代即將消失,王先生不顧主業(yè)的繁忙和高齡,自愿承擔(dān)起搶救責(zé)任,重操祖業(yè),帶徒傳承,將祖上糕點制作精華重新恢復(fù)。
于是代表整個老北京,代表中國宮廷點心的富華齋餑餑鋪在王老先生的親力親為下誕生了,富華齋玫瑰餅也成為了北京點心的代表、更是成為人們過節(jié)送親人朋友的伴手禮。