咸鴨蛋是哪里的特產(chǎn)

咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場(chǎng)上也備受喜歡，在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn)，大都集中在南方，其中比較出名的有江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、廣西、福建等地。

其中，杭嘉湖平原，浙江沿海、江蘇高郵的咸鴨蛋最為著名，高郵湖的水質(zhì)優(yōu)良，氣候適宜，為鴨子提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，此外，江浙地區(qū)的咸鴨蛋制作工藝也十分獨(dú)特，采用傳統(tǒng)的腌制方法，口感醇厚，品質(zhì)上乘。

一些知名的咸鴨蛋品牌因其品質(zhì)優(yōu)良、口感純正而備受推崇，浙江的“丁山河”、高郵的“紅膏”、“雙黃”廣東的“光陽”湖北的“神丹”等品牌的咸鴨蛋，在市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)，這些品牌的咸鴨蛋選用優(yōu)質(zhì)的鴨子品種和優(yōu)質(zhì)的飼料，采用傳統(tǒng)的腌制工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

全國(guó)哪里的咸鴨蛋好吃不咸

1、高郵咸鴨蛋

高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子個(gè)頭大、毛皮緊、潛水深、覓食力強(qiáng)，多食魚蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重75克左右，比普通鴨蛋約重20克，咸鴨蛋蛋白柔嫩，油多尤為別處所不及，平常食用一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。

2、宜城紅心咸鴨蛋

宜城紅心咸鴨蛋是湖北省著名的特色產(chǎn)品，蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青果”。宜城紅心成鴨蛋是以游牧放養(yǎng)，食用田螺、魚蝦為原料的鮮鴨蛋，經(jīng)過無菌鹽水膠制而成。咸鴨蛋煮熟后切開，蛋黃桔紅，油潤(rùn)鮮艷，食之細(xì)嫩油潤(rùn)，松砂鮮美、清香可口，風(fēng)味別致、富含鋅、碘等微量元素，是很多人喜愛的食品。

3、集安鴨綠江咸鴨蛋

集安鴨綠江蛋鴨加工出的咸鴨蛋具有獨(dú)特的產(chǎn)品特性。生咸鴨蛋大小均勻，氣室小，蛋白呈液態(tài)、有黏性，蛋黃完整隆起。熟咸鳴蛋剝殼后蛋白完整，細(xì)而有彈性、不粘殼，無“峰窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實(shí)，有油析出。生咸鴨蛋大小均勻，氣室小，蛋白呈液態(tài)、有黏性，蛋黃完整隆起。

4、白洋淀咸鴨蛋

生咸鴨蛋蛋白清晰透明，煮熟后蛋白細(xì)嫩潔白，富有彈性，蛋黃含油多，占比大，色澤深紅或杏紅，口感純正。白洋淀鴨蛋是河北省傳統(tǒng)的名吃，殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，白洋淀當(dāng)?shù)赜纸星喙?。咸鴨蛋在我?guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場(chǎng)上也備受青睞，白洋淀咸鴨蛋特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富，而目容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋威度活中味道鮮美，老少皆宜。

5、微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋是山東省傳統(tǒng)名吃，蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。據(jù)了解，微山麻鴨產(chǎn)的鴨蛋腌制后鴨蛋黃成橘紅色，油汪汪的很好看。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。

6、開平咸鴨蛋

開平咸鴨蛋是江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，用新鮮開平鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成，特點(diǎn)是鮮細(xì)、嫩、紅、沙、油，一口下去，就能感受到滋出的成香紅油，吃起來，蛋白細(xì)嫩，蛋黃綿沙，口感好，受到不少咸蛋愛好者的推崇。

7、余姚咸蛋

余姚咸鴨蛋的蛋質(zhì)可用蛋白鮮、細(xì)、嫩，蛋黃紅、沙、油。將咸蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。平常食用，一般都是敲破空頭用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱一下紅油就冒出來了。

8、河岔口咸鴨蛋

河岔口咸鴨蛋是山東汶陽鎮(zhèn)河口村的地方傳統(tǒng)名菜，蛋黃呈橘紅色，沙溢油，成香可口。河岔口地處汶河、油河、漕河二河匯流處，此處沿河蘆葦滿灘，魚、蛙聚棲產(chǎn)卵的好場(chǎng)所，給鴨類的提供了良好食料，因此所養(yǎng)鴨產(chǎn)蛋個(gè)大、質(zhì)優(yōu)、味美。用這種鴨蛋腌制，煮熟后蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓢，吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺，質(zhì)量?jī)?yōu)佳，為宴席上乘美味食品。