即食蝦醬和生蝦醬的區(qū)別

1、制作方法

即食蝦醬通常經(jīng)過(guò)加工處理，可以直接食用，而不需要進(jìn)一步的烹飪或調(diào)味。這種蝦醬可能含有添加劑和防腐劑，以確保其長(zhǎng)期保存和方便食用。相比之下，生蝦醬注重原材料的選擇，通常采用傳統(tǒng)工藝制作，使用小鮮蝦加鹽發(fā)酵，保留了蝦的自然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

2、食用方式

即食蝦醬可以直接作為調(diào)味品使用，適合快速烹飪和方便食用。而生蝦醬則需要進(jìn)行進(jìn)一步的烹飪和調(diào)味，適應(yīng)個(gè)人口味，以增添獨(dú)特的風(fēng)味和口感。

蝦醬太稠的解決方法

蝦醬太稠使用起來(lái)會(huì)不方便，需要進(jìn)行稀釋。

如果是自制的蝦醬，在還沒(méi)有裝瓶的時(shí)候，往里面加少于熟油或者加一點(diǎn)生抽，攪拌均勻，使之達(dá)到合適的濃稠度，稀釋千萬(wàn)不要加水，會(huì)帶來(lái)細(xì)菌，縮短保存時(shí)間，而且風(fēng)味也會(huì)變差。與之相對(duì)應(yīng)的，如果自制蝦醬太稀，可以放進(jìn)鍋里，開(kāi)小火熬一下，蒸發(fā)出多余的水分，或者再放一些原料，重新制作。

而如果是買來(lái)的成品蝦醬，則不要往里面加?xùn)|西，每次使用的時(shí)候，在放進(jìn)鍋里后，先加點(diǎn)水稀釋，再進(jìn)行烹飪，是比較合適的選擇。