一、食用橄欖油是純橄欖油嗎

正宗的食用橄欖油是純橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理。

但市場上也存在橄欖油摻假的情況，一些不良商家會用其他油（如玉米油、豆油、葵花油和花生油等）加工，摻雜到橄欖油中，以降低成本，提高利潤。

二、食用橄欖油的功效與作用

橄欖油富含不飽和脂肪酸、維生素D、維生素E、胡蘿卜素和角鯊烯等營養(yǎng)成分，適合人體營養(yǎng)需求，具有極佳的天然保健和美容功效。?具體如下：

1、延緩衰老： 橄欖油可以延緩衰老。橄欖油里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如單不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、酚類抗氧化物質(zhì)等，可以清除體內(nèi)多余的自由基，消除面部的皺紋，從而起到延緩衰老的作用。

2、促進(jìn)代謝：橄欖油可以促進(jìn)代謝。橄欖油里面含有80%以上的單不飽和脂肪酸以及ω-3脂肪酸，這些成分可以增加胰島素的敏感性，起到促進(jìn)代謝的作用，從而減少肥胖、糖尿病發(fā)生的幾率。

3、緩解便秘：橄欖油可以緩解便秘。橄欖油里面含有油脂，能夠起到潤滑腸道的作用，可以促進(jìn)腸道內(nèi)的毒素和代謝廢物及時排出體外，從而起到緩解便秘的效果。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：橄欖油可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。橄欖油里面的ω-3脂肪酸可以促進(jìn)人體對鈣、磷等礦物質(zhì)的吸收，從而可以更好的促進(jìn)骨骼生長，起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

三、食用橄欖油的壞處

正常食用橄欖油沒有什么壞處，不過也不能長期單一過量食用，另外，菌痢、腹瀉者、胃腸功能紊亂者、對橄欖油過敏者不宜食用。

1、過敏反應(yīng)：橄欖油中含有亞油酸，長期大量攝入可能對皮膚過度敏感的人群造成刺激，引起皮膚潮紅、瘙癢等過敏反應(yīng)。

2、營養(yǎng)不均衡：如果長期過量食用橄欖油，可能會導(dǎo)致攝入的營養(yǎng)物質(zhì)過于單一，造成營養(yǎng)不均衡，甚至可能引發(fā)營養(yǎng)不良。

3、熱量攝入過多：雖然橄欖油是一種健康的食用油，但過量攝入任何類型的油都會導(dǎo)致熱量攝入過多，從而增加體重和肥胖的風(fēng)險。