受到新冠疫情的影響，全聚德陷入困境。為盡快擺脫困境，全聚德新任總經(jīng)理周延龍進行了眾多改革，包括取消服務費，菜價降10%，拓展食品業(yè)務板塊，著重研究年輕消費群體等。
周延龍于2019年12月開始任全聚德集團總經(jīng)理，之后不久新冠疫情爆發(fā)，餐飲業(yè)大受影響，全聚德這樣擁有156年歷史的老店也在疫情中遇到了很大的困難。為助企業(yè)盡快走出困境，全聚德進行了大刀闊斧的改革。
首先，全聚德取消了所有門店的服務費，并且菜價降了10%。此前，全聚德門店會按菜品的10-15%收取服務費，這也是廣受消費者詬病的一點。全聚德此番大力度降費，是希望通過增加客流量來增加營業(yè)收入。
除此之外，周延龍還表示，要拓展食品業(yè)務板塊，同時做好食品和餐飲這兩大板塊。同時，著重研究年輕消費群體，努力滿足年輕群體在吃、自拍、傳播等多方面的需求。
新上任的周延龍希望通過這些措施改變?nèi)鄣碌奶幘?，而這些措施到底效果如何，相信很快就會有結(jié)果。
中國全聚德（集團）股份有限公司，是中國知名大型餐飲集團，餐飲產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為兩大支柱產(chǎn)業(yè)，目前在國內(nèi)外擁有成員企業(yè)超過100家，是中國餐飲企業(yè)A股上市公司（股票代碼002186）。
中國著名老字號品牌“全聚德”始創(chuàng)于1864年。1993年，集合全國“全聚德”品牌企業(yè)組建了全聚德集團；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現(xiàn)戰(zhàn)略重組，形成了擁有全聚德、仿膳飯莊（創(chuàng)建于1925年）、豐澤園飯店（創(chuàng)建于1930年）、四川飯店（創(chuàng)建于1959年）四大知名餐飲品牌的大型餐飲集團，更名為“中國全聚德（集團）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。
全聚德集團秉承守正創(chuàng)新、誠信溫暖的企業(yè)核心價值觀，以打造健康美食生活，弘揚中華飲食文化為企業(yè)使命，努力將企業(yè)打造成為更多人信賴和喜愛的美食生活服務商。多年來，全聚德集團服務于多國元首、各界知名人士及國內(nèi)外游客，并多次為國家大型活動提供服務保障工作。2008年北京奧運會期間被準入提供奧運食品；2010年圓滿完成上海世博會服務任務；2014年為亞太經(jīng)合組織(APEC)第二十二次領(lǐng)導人非正式會議提供烤鴨服務；2018年圓滿完成中非合作論壇北京峰會的服務保障工作；2017年、2019年連續(xù)為第一屆、第二屆“一帶一路”國際合作高峰論壇提供午宴服務；2022年參加北京冬奧會、冬殘奧會冬奧村的服務保障工作。
全聚德集團傾力傳承全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店餐飲品牌文化，博采眾長，聯(lián)合發(fā)展?！叭鄣驴绝喖妓嚒焙汀胺律牛ㄇ逋⒂牛┲谱骷妓嚒北徽J定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“全聚德全鴨席制作技藝”和“豐澤園魯菜制作技藝”被認定為北京市區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“前門全聚德烤鴨店門面”被列為“北京市文物保護單位”。
全聚德披露2019年半年度業(yè)績財報，財報顯示：2019年上半年，全聚德實現(xiàn)營業(yè)總收入7.5...
