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用料：鳳爪八個、糟鹵一袋、泡椒（小米椒）200g、黃酒、姜、蔥。
步驟：
1、首先把買來的雞爪洗干凈，剪掉指甲。
2、把雞爪剁碎，后面會更加入味。
3、準(zhǔn)備姜切片，蔥切絲。
4、準(zhǔn)備一個煮鍋，直接把雞爪放進(jìn)去，然后把姜和蔥放進(jìn)去，再放點(diǎn)黃酒就行了，然后一直煮。
5、等水開了之后把上面的浮末盛出來，接著煮。
6、煮大概十五分鐘左右，這個時候差不多熟了，把雞爪撈出放入涼水冷卻。
7、然后把雞爪從涼水里拿出來（涼水可以多洗幾遍，把浮末洗干凈）。
8、這時放入泡椒（小米椒），連泡椒水一起放，泡椒水少放一點(diǎn)，放多了會咸，因為等會要放好多糟鹵，糟鹵是有鹽的。
9、接著就倒入糟鹵，漫過雞爪就行了。
10、然后蓋上密封。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味。
小貼士：
1、自制雞爪放在冰箱的話可以吃四天左右。
2、如果你的口味比較重可以多放點(diǎn)泡椒，但是泡椒水不要放多，要不然會咸。
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