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海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁怔之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。其次，海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片烤紫菜，飯團裹一層烤紫菜，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。此外，海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質(zhì)。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。人體衰老始于血液變稠，魚肉中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以預(yù)防人體衰老。海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?。?；撬嵊欣诒Ｗo肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的?；撬岷?0-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的?；撬岷俊?/p>
海苔香香脆脆的，是很受歡迎的小零食，但是保存不當(dāng)容易受潮變軟。因此海苔保存要注意置于陰涼干...
海苔有著獨特的香氣和口感，可以搭配各種食材，增加食物的色彩和風(fēng)味。而且海苔富含蛋白質(zhì)、維生...
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